魚のすり身(いわし、あじ)
200g
にんじん
1／2本
玉ねぎ
1／2個
出汁の素
小さじ1
味噌
100g
水
1L
★卵白
1個
★すりおろし生姜
小さじ2／3
★小麦粉
大さじ2
★酒
小さじ1
★味噌
小さじ1
★味の素
少々
★刻みねぎ
ひとつかみ
手順
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にんじんは薄くスライス
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玉ねぎは1センチ幅にスライスします
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鍋に水を入れて沸騰させます
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ボウルに魚のすり身と★を入れてよく混ぜます
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沸騰したら中火にしてにんじん、出汁の素を入れます
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すり身はスプーンで丸く団子にして入れていきます
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(アクは取ります)
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玉ねぎを入れて、5分程煮詰めます
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火を止めて味噌を溶かし入れたら出来上がりです♪
投稿者からのコメント
きっかけ
私が作ったつみれ汁が大好きでよく作ります٩(^‿^)۶
魚のすり身は安く買えるので嬉しいですね♪
おいしくなるコツ
つみれは味噌を入れることで魚の臭みはなくなり、卵白を入れることでふんわりとしたつみれになります(๑˃̵ᴗ˂̵)
大きめのつみれにした方が美味しいですよ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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