木綿豆腐や玉ねぎを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 119kcal
・たんぱく質 8.6g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 50g
木綿豆腐
1丁（300g）
玉ねぎ
1/2個
にんじん
40g
ごぼう
20cm
しいたけ
4枚
油揚げ
1枚
水
4カップ
「ほんだし 焼きあごだし」8gスティック
1本
うす口しょうゆ
小さじ2
みりん
小さじ2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
小ねぎの小口切り
2本分
-
（1）豆腐は重石をのせて水きりする（時間外）。にんじんは5cm長さの短冊切りにし、ごぼうはささがきにして水にさらして水気をきる。玉ねぎ、しいたけは薄切りにする。油揚げはタテ半分に切って7mm幅に切る。
-
（2）鍋にAを入れて火にかけ、（1）のにんじん・ごぼう・玉ねぎ・しいたけ・油揚げを加える。
-
（3）煮立ったら、アクを取り、弱火にしてフタをし、火が通るまで煮る。（1）の豆腐を食べやすい大きさにちぎりながら加え、Bで味を調える。
-
（4）器に盛り、小ねぎを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
