キャベツとりんごの浅漬け風マリネサラダ

■作り置きのコツ・ポイント キャベツと玉ねぎに下味用調味料をもみ込む際は、ギュンギュンにもみ込む必要はありません。調味料が全体に行き渡ればよいです。あとはほったらかしておきましょう。その間に合わせ調味料を用意したり、りんごを切ったり、洗い物でもしておきましょう。 キャベツや玉ねぎの芯に近い部分はよくほぐしておきましょう。固まったままですと味のしみ込んでいない塊が出来てしまい、生野菜嫌いを生む要因のひとつになります。 下ごしらえをしたキャベツと玉ねぎの水分が多い場合は、一度ざるに上げてから絞ると扱いやすいです。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で2時間以上ねかせるとさらに味がなじみ、よりおいしくいただけます。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：トマト／きゅうり（薄切り）／ピーマン／にんじん（薄切り／千切り）／セロリ／パプリカ／グレープフルーツ お好みの葉野菜の上に、たっぷりと乗せても。 さっぱりとしていますので、付け合わせにも重宝します。肉や魚介類などともよく合います。 お弁当に詰める際は、水気をよく切ってからにしましょう。