材料 （2人分）
鶏もも肉
1枚
鶏ひき肉
100グラム
にんにく
1片
マッシュルーム
3個
卵
1個
小麦粉
小匙1
塩コショウ
ひとつまみ
ニンジン
1/2本
大根
1/4本
玉ねぎ
1個
ブロッコリの茎（お好みで）
1本分
水
500cc
固形コンソメ
2個
塩コショウ
ひとつまみ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鶏ひき肉、すりおろしたにんにく、みじん切りのマッシュルーム、卵、小麦粉、塩コショウをボウルに入れる。ハンバーグの要領でよく練っておく。
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鶏肉は分厚い部分をそぐようにして開き、一枚を均一な厚さにする。1を鶏肉の内側に塗るようにして広げてから丸めるように巻いて、タコ糸でしっかり縛る。
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ニンジン、大根、玉ねぎは皮を剥いて大きめに切り分ける。お好みでブロッコリの茎も皮を剥いて、ニンジン、大根と大きさを揃えて切る。※具として食べるのでごろんとした大きさが美味しい。
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鍋に水、2の鶏肉、3の野菜、コンソメを入れて強火で沸騰したら弱火に落として、40分程度煮込む。
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煮上がったら、鳥を切り分け塩コショウで味を調えてお皿に具を盛り付ける。スープを注いで完成。※青い野菜を入れるときれいです。この写真では白菜でほうれん草を巻いたものを添えています。
投稿者からのコメント
きっかけ
寒い季節に美味しいあったかメニューのポトフですが、鶏肉に詰め物をして工夫してみました。
おいしくなるコツ
彩り野菜は似て美味しいものなら何でも。材料にはブロッコリの茎、完成写真には白菜で巻いたほうれん草、ネギなどでも美味しいです。
【合うお酒】ビール、日本酒、焼酎
【合うワイン】アルザスの辛口白ワイン、シャンパーニュ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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