きゅうりの冷や汁

材料（2人分）（20分） きゅうり 1本 鯵の干物 1尾 大葉 5枚 茗荷 2個 味噌 大さじ3 出汁 400ml 白すりごま 大さじ1 ごはん 2人前 すりごま、味噌、出汁を溶かしたスープに塩揉みしたきゅうりとたっぷりの薬味を入れて冷や汁にしました♬ 作り方 [1] きゅうりは小口切りにし、塩（分量外）をまぶして5分ほどおき水気を絞る。 [2] 大葉は千切りに、茗荷は薄切りにして水にさらし、水気を拭き取る。 [3] 鯵は焼き、骨を除いて身をほぐす。味噌はアルミホイルの上に塗り、トースターで焼き目がつくまで焼いて冷ます。 [4] 味噌をボウルに入れ、冷やした出汁を少しずつ加えてのばす。<1>、<2>、鯵、すりごまを加えて混ぜる。 [5] 器にご飯を盛り、<4>をかける。 ■コツ・ポイント 味噌は焼き目をつけることで香ばしくコクが増します◎手間な場合は加熱しなくても大丈夫です。時間があるときはごまをフライパンで軽く炒るとより一層風味が増します。炒りごまを使用する場合は軽く手で潰してください。 ■このレシピの生い立ち きゅうりたっぷりの冷や汁をすり鉢がなくても作れるようなレシピにしてみました！