骨付きチキンのトマトカレークレソンライス

材料（4人分） 骨付き鶏もも肉 4本 たまねぎ 1個 にんにく 1片 ホールトマト缶 1缶（400g） カレールー 4かけ 白ワインまたは酒 50ml サラダ油 大さじ2 水 600ml 塩 少々 こしょう 少々 ■【クレソンごはん】 クレソン 5、6本 温かいごはん 茶碗4杯分 塩 少々 骨付き鶏もも肉を使った、ボリューム満点のカレー☆鶏肉からうまみが出るので材料はシンプルに。アウトドアにも最適です！ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、骨付き鶏もも肉です。 [2] 鶏肉は塩、こしょうをふり、下味をつける。 [3] たまねぎとにんにくはみじん切りにする。 [4] 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を両面焼く。焼き色がついたら一度取り出し、ペーパーで油や焦げをふき取る。 [5] 残りのサラダ油とにんにくみじん切りを入れて熱し、香りが出てきたらたまねぎを加え、透明になるまで炒める。 [6] 鶏肉、ホールトマト缶、白ワイン（酒）、水を加え、トマトをつぶしながら混ぜる。アルコールが飛んだらふたをして20分煮込む。 [7] 鶏肉がやわらかくなったら火を止め、カレールーを加える。溶けたら再び火をつけ、とろみがつくまで煮る。 [8] ごはんに小口切りにしたクレソンを加えてさっくり混ぜる。塩で味を調え、カレーに添える。 ■コツ・ポイント 骨付き鶏もも肉は大きいので、底が広い鍋を使用しましょう（26cm以上がおすすめ）。煮込んでいる途中に何度か混ぜると、焦げ付きにくくなります。 ■このレシピの生い立ち アウトドアの定番、カレーをもっと豪華に！トマトの甘みを加えて、子どもも食べやすい味に仕上げました。トマトと相性の良いクレソンを入れたごはんを添えれば、見た目も栄養もバランスアップ☆