秋の味覚であるきのことカキを、うま味が効いたXO醤で炒めます。ごはんとの相性もバッチリです。
かき（むき身）
200g
しめじ
1/2パック
まいたけ
1/2パック
ねぎ・粗みじん切り
1/4本分
しょうが・粗みじん切り
1/2かけ分
[A]水
大さじ1
[A]エックスオー醤（XO醤）
小さじ2
[A]「丸鶏がらスープ」
小さじ1/2
[A]しょうゆ
小さじ1/2
[A]砂糖
少々
水溶き片栗粉
大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
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かきは塩水で洗う。しめじ、まいたけは小房に分ける。
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フライパンに油大さじ1／2を熱し、ねぎ、しょうがを炒める。香りが出てきたら（1）のかきを加えてサッと炒め、取り出す。
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フライパンに油大さじ1／2を加えて熱し、（1）のしめじ・まいたけを炒める。火が通ったら、（2）のかきを戻し入れ、Aを加え、炒め合わせる。
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水溶き片栗粉を回し入れ、サッと炒める。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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