いちごのアイスクリーム

■作り置きのコツ・ポイント 加熱せず作るレシピです。材料はできるだけ新鮮なものを使いましょう。 いちごはフードプロセッサーにかけると、果汁が出て食感が変わってしまいますので包丁で切りましょう。 ボウルはきれいに洗って水分をよく拭き取り、乾燥させてから使いましょう。卵や生クリームは調理器具に水分や油分が付着していると泡立ちません。 生クリームは角が立つまで泡立ててしまっても構いませんが、それ以上泡立てると速攻でボソボソに分離してしまいますので、すぐに泡立てを止めましょう。 できるだけメレンゲの角が消えないように、先に卵黄、生クリーム、クリームチーズを混ぜ合わせてから、卵白を加えてゴムベラで切るように混ぜ合わせましょう。 アイスクリームは冷凍庫の匂いが移りやすいので、容器はしっかりとふたをして保存しましょう。 ■アレンジのヒント 加えておいしい具材：ブルーベリー／ミックスベリー 大人の方は、いただく際にリキュールをかけても。