野菜と一緒に♪さんまのちゃんちゃん焼き風

旬のさんまを使ってホットプレートでちゃんちゃん焼きにしました♪ ■材料（2〜3人分〔30分〕） さんま　　2尾 しめじ　　1袋 キャベツ　　1/4個 にんじん　　1/2本 にら　　1/3束 塩　　適量 サラダ油　　大さじ1 大葉　　5枚 【A】 みりん　　大さじ2 みそ　　大さじ2 酒　　大さじ1 しょうが（すりおろし）　　小さじ2 ■工程 <1>　さんまは頭を切り落とし、はらわたを出す。水気をふき取り、塩を強めにまぶす。 <2>　しめじは石づきを除いてほぐす。キャベツとにんじんは細切りにし、ニラは3cm幅に切る。 <3>　ホットプレートを中火で熱し、サラダ油を引いて<1>を並べて焼く。焼き色がついたら裏返し取り出す。 <4>　<2>を入れ、さんまを上に乗せる。混ぜ合わせた【A】を加え、蓋をして10分ほど蒸し焼きにする。 <5>　蓋を開け、仕上げに千切りにした大葉をのせる。 ■コツ・ポイント さんまは水分をきちんと拭き取ることで臭みが取れ、しっかりと塩を振ることで味がしまります。 しょうがが優しく効いていてさっぱりと食べられるちゃんちゃん焼きにしました◎