豚肉しゃぶしゃぶ用
200g
きゅうり
1/2本
ミニトマト
2個
かいわれ大根
適量
卵
2個
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
温かいごはん
500g
すし酢
大さじ3
■【A】砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
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[1] きゅうりは薄切りにし、塩少々（分量外）をまぶして5分ほど置き、水気をよく絞る。ミニトマトは半分に切る。
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[2] ボウルにごはん、すし酢を入れ、しゃもじで切るようにさっくりと混ぜ、きゅうりを加えて混ぜる。
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[3] 別のボウルに卵、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
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[4] フライパンに半量のサラダ油を引いて中火に熱し、<3>を流し入れ、大きくかき混ぜながら炒り卵を作る。
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[5] <4>を取り出し、キッチンペーパーで汚れをふき取る。残りのサラダ油を入れて中火に熱し、豚肉を炒める。
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[6] 肉の色が変わったら、【A】を加えて煮詰める。
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[7] 器に<2>、炒り卵、<6>の順にのせ、かいわれ大根、ミニトマトをのせる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
炒り卵を作ったフライパンで豚肉を炒めると時短になります。甘辛く味付けした豚肉がさっぱりとした酢飯によく合います。
■このレシピの生い立ち
しゃぶしゃぶ用の豚肉をさっと炒めて甘辛く味付けし、酢飯の上にのせて食べ応えのあるちらし寿司にアレンジしました♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
