豚バラ（こま）
150g
大根
1/5本
にんじん
小1本
ごぼう
小1本
里芋
3個
水
600cc
日本酒
大さじ3
みりん
大さじ2
濃縮白だし
大さじ3
味噌
大さじ3
しょうゆ
適宜
ネギ・一味
お好みで
手順
-
豚は食べやすく、ごぼうはささがき、にんじん・大根・こんにゃくは短冊に切る。鍋にサラダ油を入れて豚を炒め、野菜も入れる。
-
野菜に油が回ったら、水・日本酒・みりん・白だしを入れ、沸騰したらアクを引き、弱火にして15分程度煮込む。
-
里芋は皮をむき5ミリ程度のわぎりにして塩をつけてこすりぬめりを洗い流し、2の鍋にいれてさらに10分ほど煮込む。
-
味噌を加え、醤油で好みの味に整えればデキアガリ。お好みでネギや一味をかけて。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
具は基本のシンプルなものなので、お好みでいろいろ加えて◎ 一旦火を止めて自然に冷まし、温め直した位がなじんで美味しい（アタシの好み）。
■このレシピの生い立ち
定番です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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