原信ナルスカレー＆シチューフェスと村山瑛子先生のコラボメニュー！旬の食材を使った中華風のクリームシチューです。
材料 （2人分）
かき
6〜7個
玉ねぎ
1/6個
小松菜
4株
牛乳
400cc
A鶏がらスープの素
小さじ1
Aオイスターソース
小さじ1
A酒
大さじ1
A薄力粉
大さじ1と1/2
Aごま油
小さじ1と1/2
A塩・こしょう
適量
パセリライス
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
玉ねぎは薄切り、小松菜は3cm幅に切る。かきは塩水でふり洗いをし、キッチンペーパーなどで水気を拭き取って塩・こしょうをしておく。
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鍋にかきと酒を入れて蓋をし、弱めの中火で5分蒸す。汁ごと取り出す。
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2の鍋にごま油小さじ1を熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。小松菜を加えて炒めたら薄力粉を2回に分けて振り入れ、その都度よく混ぜる。
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3に牛乳を少しずつ加え、トロミがついたら2を汁ごと加える。Aと塩・こしょうで味を調え、仕上げにごま油小さじ1/2をかける。
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お好みでパセリライスを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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