我が家のお正月は京風お雑煮～白味噌仕立て！
出汁
約450cc
西京味噌
約100g
大根
1本
金時人参
半分
里芋
1袋1人前2個位
砂糖
大さじ半分～
花鰹
適量
お餅（丸餅）
人数分
手順
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出汁を作ります。お好みのお出汁で、お水にほんだしなどでも可。今回は白だしを使っています。
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お味噌は白味噌、西京味噌を使用。
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出汁を沸騰させ、お味噌を溶かします。
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お好みでお味噌、砂糖で甘さ、濃さは調整して下さい。
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大根はお雑煮用の細い大根と金時人参を薄めにカットして茹でておきます。
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里芋も大きいものは半分にカットして茹でておきます。
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沸騰したお湯でさっと湯通しして器にお餅と大根、人参、里芋を盛り付け味噌汁をはります。
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最後に花鰹を適量で完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ポイントは砂糖で甘さをプラス。お好みで微調整してください。お餅はお好みで焼いても、茹でても可。今回はトースターで5分程焼いて入れています。
■このレシピの生い立ち
我が家では子供のころからお雑煮は京風白味噌仕立てで、かわらぬレシピです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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