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冷や汁

食事処さくら@日本一わかりやすいレシピ

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食欲が落ちてしまうこの季節でも、サラサラっと食べれる一品です🤗✨ 作り方は一緒なので、お好みの焼き魚でも同じように作れます！！

材料

(2人分)

きゅうり

2分の1本
茗荷

1本
大葉

5枚
ツナ缶

1缶
絹豆腐

150g
味噌

大さじ3
すりごま

大さじ2
醤油

大さじ2分の1
みりん

大さじ2分の1
出汁

500cc

手順

①きゅうり⇒薄くスライスし、塩もみする。ペーパーでしっかり水分を拭き取る。
茗荷と大葉⇒細かく千切りにする。
ツナ缶⇒しっかり油分を取り除く。
豆腐⇒ペーパーで余分な水分を拭き取る
② ※この味噌を焼く工程は時間がない場合省いてもOKですが、時間に余裕があればぜひやってみてください※
味噌とすりごまをしっかり混ぜ合わせる。フライパンにごま味噌を薄くのばし、弱火にかけて端っこが茶色になるまで焼く。
（※味噌を焼いてない方は調味料を合わせる次の段階から⇒⇒）
大きめのボウルに焼き味噌を入れ、軽くほぐして粗熱を飛ばす。醤油，みりんを入れて混ぜる。そこへ出汁を数回に分け入れ、味噌を溶かす
③大きめのボウルや容器に氷をたっぷり入れ、その上に②の汁が入ったボウルを乗せる。ツナ，きゅうり，豆腐(手でちぎりながら)を入れ、混ぜながらキンキンに冷やす
ごはんに冷や汁をかけ、薬味をのせて完成！！！！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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