材料（2人分[30分]）
鶏手羽元 6本
じゃがいも 2個
れんこん 100g
ごぼう 1/2本
かぶ 2個
長ねぎ 1本
生姜 1片
にんにく 1片
■【A】
水 800ml
酒 大さじ2
塩 小さじ1
こしょう 少々
■【B】
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
コチュジャン 小さじ1
にんにく（すりおろし） 小さじ1
粉唐辛子 お好みで
丸鶏の代わりに鶏手羽元で作るお手軽なタッカンマリ風鍋☆たっぷりの根菜入りで身体を芯から温めます♪
作り方
[1] じゃがいもは1cm幅の輪切り、れんこんは乱切り、ごぼうは5mm幅の斜め切りにし、水にさらす。かぶはくし切りにする。
[2] 長ねぎは青い部分と白い部分に切り分け、白い部分は5cm幅のぶつ切りにする。生姜、にんにくは薄切りにする。
[3] 鶏手羽元は骨に沿って両側に切り込みを入れる。
[4] 鍋に<3>、ごぼう、生姜、にんにく、長ねぎの青い部分、【A】を入れ中火にかけ、煮立ったらアクを取り、蓋をして10分煮る。
[5] 長ねぎの青い部分を取り除き、じゃがいも、れんこん、かぶ、長ねぎの白い部分を加え、蓋をしてさらに10分ほど煮る。
[6] 混ぜ合わせた【B】を添える。
■コツ・ポイント
鶏手羽元は切り込みを入れることで火通りが良く、やわらかく仕上がります。じゃがいもやかぶは時間差で加えることで煮崩れを防ぎ、食感よく煮えます。コクのあるピリ辛ダレが、スープのうまみを引き立てます。
■このレシピの生い立ち
丸鶏を煮込む韓国の鍋料理「タッカンマリ」を、鶏手羽元でお手軽に作れるレシピにアレンジしました♪たっぷりの根菜で食べ応えも◎冬にぴったりのひと品です。
