鶏手羽元と根菜のタッカンマリ風鍋

材料（2人分[30分]） 鶏手羽元 6本 じゃがいも 2個 れんこん 100g ごぼう 1/2本 かぶ 2個 長ねぎ 1本 生姜 1片 にんにく 1片 ■【A】 水 800ml 酒 大さじ2 塩 小さじ1 こしょう 少々 ■【B】 酢 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 コチュジャン 小さじ1 にんにく（すりおろし） 小さじ1 粉唐辛子 お好みで 丸鶏の代わりに鶏手羽元で作るお手軽なタッカンマリ風鍋☆たっぷりの根菜入りで身体を芯から温めます♪ 作り方 [1] じゃがいもは1cm幅の輪切り、れんこんは乱切り、ごぼうは5mm幅の斜め切りにし、水にさらす。かぶはくし切りにする。 [2] 長ねぎは青い部分と白い部分に切り分け、白い部分は5cm幅のぶつ切りにする。生姜、にんにくは薄切りにする。 [3] 鶏手羽元は骨に沿って両側に切り込みを入れる。 [4] 鍋に<3>、ごぼう、生姜、にんにく、長ねぎの青い部分、【A】を入れ中火にかけ、煮立ったらアクを取り、蓋をして10分煮る。 [5] 長ねぎの青い部分を取り除き、じゃがいも、れんこん、かぶ、長ねぎの白い部分を加え、蓋をしてさらに10分ほど煮る。 [6] 混ぜ合わせた【B】を添える。 ■コツ・ポイント 鶏手羽元は切り込みを入れることで火通りが良く、やわらかく仕上がります。じゃがいもやかぶは時間差で加えることで煮崩れを防ぎ、食感よく煮えます。コクのあるピリ辛ダレが、スープのうまみを引き立てます。 ■このレシピの生い立ち 丸鶏を煮込む韓国の鍋料理「タッカンマリ」を、鶏手羽元でお手軽に作れるレシピにアレンジしました♪たっぷりの根菜で食べ応えも◎冬にぴったりのひと品です。