スープ用トマト
中サイズ5個（ホールトマト缶でも可）
具材用トマト
小サイズ人数分（丸ごと用）
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
1玉
セロリ
1本
パプリカ
赤1個 黄1個
にんにく
1カケ
パセリ
適量
コンソメキューブ
1個
ミックスビーンズ
1缶
オリーブオイル
大さじ1
塩胡椒
ひとつまみ
水
200ml
手順
-
best potでにんにくをオリーブオイルで焦げない様に炒め、カットしておいた残りの材料を入れて塩胡椒 ひとつまみを入れて軽く火が通るまで炒める。
-
軽く火が通ったら潰したトマトと水200ml、コンソメキューブ、ミックスビーンズ、湯剥きしておいた小サイズのトマトを入れ10分煮込み火を止めて蓋をして蓄熱調理する。
-
粗熱が取れたらbest potごと冷蔵庫に入れ2〜3時間程冷やし、器に盛り付けたら完成です。
投稿者からのコメント
■下準備
・スープ用の中サイズのトマト5個を湯剥きし、
ボールに入れマッシャーや木ベラで軽く潰しておく。
・丸ごと用の小サイズのトマトも同時に湯剥きしておく。
・各材料をカットする
ズッキーニ・玉ねぎ・セロリ・パプリカを食べやすいサイズにカットする
（今回は5ミリ角切りにしました）
・にんにくはみじん切りにする
■このレシピに使っている製品
best pot 16cm・20cm
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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