▷スワイプレシピあります

𓅿鮭は塩気の少ないもの、もしくは生鮭を使用してください。 𓅿火にかける前のフライパンに鮭を並べてから、火をつけることで、身が一気に縮まることなく、ふっくらと焼き上がります。 𓅿バターを入れた後は焦げやすいので、火加減には気をつけてください。 フランス語で「元気を出させる」「回復させる」といった意味の動詞のラビゴット(ravigote)。 色々なお野菜のみじん切りを入れた酸味を感じるソースので、食感が楽しくて爽やか✨ 字の如く、とっても元気になれるソースです♩ ムニエルにした鮭とも相性抜群！ 鮭のほかにも、お肉やお魚のソテーや、お刺身などに添えてもカルパッチョのようにいただけるので、色々なお料理に幅広くお使いいただけます。 これから暑さを感じる季節にも、よろしかったらお試しください(*ᴗˬᴗ)⁾⁾⁾ 今日のラビゴットソースに使った紫玉ねぎは、昨日同様うとさんち( @utosanchi )より送っていただいたもの。 色味もキレイで美味しそうな様子を見て、すぐにラビゴットソースが浮かびました✨ 大正解、とっても美味しく仕上がりました。 もうひとつ、カーボロネロ(黒キャベツ)という深い緑色の葉、ケールの仲間のお野菜を使いました。 その見た目の色とは裏腹に、アクや味のくせは全く無かったので、その色を活かしてポタージュに。 キレイなグリーンの、ほんのり甘みを感じるとても美味しいポタージュになりました♡ そら豆のサラダもターサイのおひたしも、うとさんちのお野菜です(´ㅂ`;) どれもこれも、楽しくて美味しかったです♡ 新鮮で美味しい野菜たちから元気を貰えたので、明日もきっと良い1日です✨ ごちそうさまでした。