簡単鯛めしと治部煮

こんにちは～♪お正月も過ぎお腹が重い(;^_^Aいつも簡単な洋食たまには和食も…治部煮石川の郷土料理すだれ麩と鴨トロミがついただしとわさびでいただきます。基本の作り方は鴨や鶏肉に小麦粉をつけてトロミを付けますが、今回は片栗粉でトロミをつけました。かつおだし500ml醤油大さじ2砂糖大さじ1味醂大さじ2料理酒大さじ1片栗粉大さじ1（適量な水でといておく）鴨肉200gすだれ麩1枚しいたけ4枚水煮たけのこ小さめ1つれんこん小さめ1節ほうれん草1束の半分人参1センチ（飾り用）わさび少々⑴すだれ麩を水で戻す。お湯で茹でて水洗いして軽く絞る。⑵しいたけは飾り切り、たけのこは半月状、れんこんは乱切り人参は薄切りにして型抜きして下茹でほうれん草も4センチくらいで切って下茹でしておく。⑶鴨の脂のみフライパンで焼き目を入れる。薄くスライス⑷出汁に調味料をいれ沸騰させ鴨をくぐらせ取り出す。そこに人参とほうれん草以外の野菜とすだれ麩を入れ茹でる。アクは丁寧に取り除く。野菜が茹ったら鴨肉を入れさっと火が通ったら再度アクをしっかりとり水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。⑸器に盛り付けるときにほうれん草と人参を盛り付け出汁をかける。わさびを添える。簡単鯛めし鯛4切れ塩適量米4合水は4合分白だし醤油大さじ3（メーカーにより塩分が違うので調節）昆布茶小さじ半分⑴鯛に塩をふりグリルで焼く。⑵しっかり骨を取る。⑶炊飯器にといだ米、水、白だし醤油、昆布茶を入れて焼いた鯛をのせ炊飯器にセット炊き上がり鯛の身をほぐして出来上がり♪超！簡単(≧▽≦)鯛めしにネギといりごまお出汁をかけて鯛めし茶漬け～～♪子どもたちから大好評(*´艸｀)またまた激安スーパーにて安い上に見切り品半額の真鯛切り身と鴨肉ロース見切り品を使えば～～こんなお料理が作れちゃうのだこのお料理で一番高い材料はすだれ麩ですΣ(●o_O艸)この辺りには売っていないんですよね。この地域はかくふっていう波波な形の生麩はあります。しいたけの飾り切り人参の型抜き切り込み入れる時と型抜きに出る端材。。これも捨てませんよ（笑）みじん切りにしてあるものの材料に変わります(≧▽≦)そちらは後日♪読んでいただきありがとうございます♡レシピブログにポチッとよろしくお願いします(*^.^*)励みになります♡レシピブログに参加中♪今日のこだわり鴨肉の皮目を焼く。鯛を塩焼き。しっかり骨抜き。簡単料理でもひと手間が美味しい（笑）