じっくり炒めた玉ねぎとひき肉のキーマカレー

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味の素パーク

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コクと甘みを楽しむ本格キーマカレー♪素材のうま味を丸ごと楽しめます！ ■調理時間 60分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 614kcal ・たんぱく質 21.8g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 185g

材料

(4人分)

合いびき肉・または牛ひき肉

300g
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ

小さじ3
[A]カレー粉

小さじ1
[A]こしょう

少々
玉ねぎ

1・1/2個
にんにくのみじん切り

1かけ分
しょうがのみじん切り

1/2かけ分
にんじん

1本（200g）
セロリ

1/2本（80g）
ホールトマト缶

1/2缶（200g）
カレー粉

大さじ3
[B]水

3カップ
[B]しょうゆ

小さじ2
[B]砂糖

小さじ1
「瀬戸のほんじお」

少々
「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ1
バター

大さじ1
温かいご飯

800g

手順

所要時間：60分

（1）ひき肉に「コンソメ」小さじ1、Aをまぶす。玉ねぎはみじん切りにする。にんじん、セロリは粗みじん切りにする。トマトはつぶしておく。
（2）フライパンに油、バターを中火で熱し、（1）の玉ねぎ、にんにくをあめ色になるまで炒める。
（3）（1）のひき肉、しょうがを加えて炒め、肉の色が変わって、脂が透明になってきたら、（1）のにんじん・セロリを加えてさらに炒める。
（4）カレー粉を加えて香りが甘く変わってきたら「コンソメ」小さじ2、B、（1）のつぶしたトマトを加えて煮立たせ、アクを取る。
（5）弱火～中火の火加減で、途中鍋底をかき混ぜながら、つや・とろみが出てくるまでフタをせず30分以上煮込み、塩で味を調える。
（6）器に温かいご飯をよそい、（5）を盛る。

投稿者からのコメント

＊肉から脂が出てくるまで炒めるのがおいしさのポイントです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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