玉ねぎやもやしを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 158kcal
・たんぱく質 7g
・塩分 2.7g
・野菜摂取量 95g
材料 （2人分）
油揚げ
1/4枚
にんじん
5cm
玉ねぎ
1/4個（50g）
もやし
1/3袋
卵
1個
貝割れ菜
1/3パック
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1（5g）
しょうゆ
大さじ1
酒
小さじ1
[A]「丸鶏がらスープ」
小さじ1
[A]水
2カップ
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
粒黒こしょう
少々
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）油揚げは湯通しし、細切りにする。
-
（2）にんじんはせん切りにし、玉ねぎは薄切りにする。もやしは根を取る。
-
（3）鍋にごま油を熱し、「熟成豆板醤」を入れて炒め、香りを出たら、しょうゆ、酒を加え、（2）のにんじん・玉ねぎを加えてサッと炒める。
-
（4）（2）のもやし、（1）の油揚げを加え炒め、火が通ったら、Aを加えて沸騰したら味をみて、塩・こしょうで味を調える。
-
（5）しっかり沸騰しているところへ、溶き卵を回し入れ、半熟くらいで火を止める。
-
（6）器に盛り、貝割れ菜をのせ、好みで粒こしょうをひく。
投稿者からのコメント
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm（約5g）です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
