さばのカレーマヨサクサクパン粉焼き

■コツ・ポイント パン粉は色が付きだすとあっという間にきつね色になるので、焦げに気を付けて。フライパンでパン粉を焼いて取出した後、パン粉のかすが残っていたら、取り除いてから鯖を焼いて下さい。かじきまぐろ、さわら、鯛、生鮭、鶏肉などでも美味しくできます。 ■このレシピの生い立ち さばの美味しい季節。さばを洋風のメニューにした「さばのマスタードパン粉焼き」のアレンジバージョン。