＊旬な魚のお刺身を少しアレンジする事で華やかで素敵な一皿に…和風仕立てのソースは広い年齢層に好まれるテイストです＊
刺身用白身魚
適量
白ネギ
適量
大葉
適量
オリーブオイル.昆布つゆ.すし酢
各大さじ2
ワサビ
適量
手順
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＊今回は鯛を使いますが.平目やスズキ.サーモンなどお好みのお魚でどうぞ♪
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＊5枚おろしにした切り身を薄造りように引いていきます＊
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＊白葱をみじん切りにします。なるべく細かい方がいいでしょう＊
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＊大葉もなるべく細かく刻みます＊
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＊お皿に綺麗に盛り付け刻んだネギと大葉を満遍なく散らします＊
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＊オリーブオイル.昆布つゆ.すし酢を各大さじ2杯に好みの量のわさびを溶いて満遍なくかけて完成です(*☻-☻*)
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
＊素材が生温いと美味しくないので手早く仕上げるか.盛り付けてからいったん冷蔵庫で冷やし食べる直前にソースをかける方がいいでしょう。今回は盛り付けの彩りにチャービルとラディッシュを添えてみました＊
■このレシピの生い立ち
＊白身の刺身を和食以外のパスタやムニエルなどと食べる時に好きなワサビ醤油テイストの風味を生かしたカルパッチョにしてみました＊
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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