ズッキーニのカルパッチョ

材料（2人分） ズッキーニ 1本（約200g） パルミジャーノレッジャーノ（粉チーズでも可） 適量 ブラックオリーブ（種抜き）（あれば） 5粒 バジル 3～4枚 塩 適量 あらびき黒こしょう 適量 レモン汁 小さじ1 オリーブ油 適量 ズッキーニを切って並べ、チーズとブラックオリーブを散らすだけ！超お手軽で、とってもおしゃれなオードブルが完成♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、ズッキーニです。 [2] ズッキーニは薄い輪切りにして皿に並べ、塩をふり、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。 [3] ブラックオリーブ、バジルは刻み、パルミジャーノレッジャーノはピーラーで薄く削る。 [4] <2>を冷蔵庫から出してラップを外し、<3>を散らし、あらびき黒こしょう、レモン汁、オリーブ油をかける。 ■コツ・ポイント ズッキーニはスライサーを使うと簡単に薄い輪切りになります。外側から重ねながら、並べていくときれいな放射状に盛りつけられます♪チーズは、パルミジャーノレッジャーノを使うとおいしく豪華に仕上がりますが、なければ粉チーズでもOKです。 ■このレシピの生い立ち ズッキーニで作る簡単カルパッチョ。暑い夏に火を使わずに作れるラクラクレシピです。生のズッキーニがチーズのコクとバジルの風味で、とびきりおいしくいただけます！乾かないようにラップをして、冷蔵庫でよ～く冷やして召し上がれ♪