ジャガイモ(シャドークイーン)
4個
ローズマリー
4枝
ニンニク
4片
強力粉
大さじ2
ドライタイム
適量
塩、コショウ
適量
手順
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ジャガイモの皮を剥き、くし切りにして強力粉をまぶす
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フライパンに油を加え、ジャガイモ、ニンニク、ローズマリーを冷たい状態の油に入れる
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強火にかけ、大きな泡が立ってジュクジュクしてきたら中火に落とす
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ニンニクを刺し8割火が通ったらジャガイモを上下返し、色づくまで揚げる
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表面がガリッとしたらボウルにあけ、ドライタイム、塩、コショウを振る
投稿者からのコメント
きっかけ
知人から教わり作りました
おいしくなるコツ
中火で揚げてる時は触らず揚げる。温度が高くなりすぎたら弱めたり、消したりして温度調整する。ゆっくり、じっくりがコツ
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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