イワシ団子のトマトスープ

JuJu

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イワシ団子の洋風スープ。具に香味野菜を入れトマトの爽やかな酸味が新鮮なスープに。彩りも鮮やかで食卓も華やかに！

材料

(2人分)

イワシ

3尾(約200g)
片栗粉

大さじ1
塩

小さじ1/2
しょうが(すりおろし)

1片分
ミニトマト

20個
玉ねぎ

1個
セロリ

1本
にんにく(みじん切り)

1片分
オリーブ油

小さじ2
水

200cc
野菜ブイヨンの素

小さじ1
酒

大さじ1
塩、コショウ

各少々

手順

玉ねぎは1/4をみじん切りに、それ以外は1cm角に切る。
イワシを手開きにする。ウロコを落とし→アタマを落とし→腹びれごと腹の下を落とし→内蔵を取り出し洗う。
中骨に沿って指を入れ身と骨を離しながら開く→中骨をゆっくりはがす→お腹の骨も落とす。
身の端から薄皮をめくりゆっくり剥がす。落とした骨についている身があればスプーンで取っても！
3尾分手開きにしたら…
包丁で細かくたたく。
ボウルに6のイワシと1の玉ねぎみじん切り、しょうがのすりおろし、片栗粉、塩、コショウも加えてよく混ぜる。
このくらい混ざったらok
6等分にしラップをして冷蔵庫で10分休ませる。
セロリの葉はみじん切りに、その他の部分は5mm幅の斜め切りにする。
ミニトマトは半分に切る。
鍋にオリーブ油、にんにくみじん切り、玉ねぎ、セロリ、ミニトマト(半量)を加えてサッと炒めたら、
水と野菜スープの素を加え、蓋をして5分くらい煮る(弱めの中火)
9のイワシ団子を加え再び蓋をし3分位煮る。
イワシ団子を裏返しさらに3分位煮る。
残りのミニトマト、セロリの葉1/2量、酒を加えサッと加熱。塩コショウで味を調える。
出来上がり。
器に盛り、残りのセロリの葉を飾り、出来上がり！

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ちいつもつみれ汁にしてしまうイワシ団子。洋風にアレンジしてみました。。。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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