強力粉
160g
無塩バター
15g
スキムミルク
大さじ1
砂糖
10g
塩
2g
水
110ml
インスタントドライイースト
小さじ1
枝豆 (冷凍さや付き)
100g
ベーコン
1枚
QBBベビーチーズ
3個 (45g)
ピザ用チーズ
適量
冷凍 枝豆
適量
手順
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パン生地を作る前に冷凍枝豆はパッケージに記載されている方法で解凍しておく。
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ホームベーカリーのパンケースに強力粉、塩、砂糖、無塩バター、スキムミルク、イースト、水を入れ、生地作りコースでパン生地を捏ねる。
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生地が出来上がったら、生地を手のひらで軽く押さえて、ガスを抜き、正確に計量して、4分割する。生地を同じ力加減で、同じ大きさになるように張らせながら丸める。
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丸めた生地に かたくしぼったぬれ布巾をかけ、10分間、ベンチタイムをとる。
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ベンチタイム中にQBBベビーチーズは 5mm角に切り、ベーコンは1cmの色紙切りにする。チーズ、ベーコン、①の枝豆を合わせ、4等分する。
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ベンチタイム終了後、生地のとじめを上にして麺棒で10X24cm位の長方形に伸ばし、枝豆、チーズ、ベーコンを広げる。
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手前から巻き込み、とじめをしっかりと閉じる。
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とじ目を下にして、ドーナツ形になるように両端を合わせ、つなぎめをしっかりとじる。
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生地のとじめを下にして、オーブンの天板に並べる。生地の上から ふんわりとラップをかけ、その上にかたくしぼった ぬれ布巾をかぶせ、オーブンで二次発酵させる。40℃で30～35分
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二次発酵後、生地の表面に軽く霧をふき、ピザ用チーズをのせ、飾り用の枝豆を生地に押し込むようにのせる。
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190℃で予熱しておいたオーブンで 15分焼成する。
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焼成後、ケーキクーラーに移し、粗熱をとる。
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オーブンの種類・使用年数により、焼き具合は若干異なる為、火力が強いようなら、焼き色がついたらアルミをかけて残り時間を焼いてください。
投稿者からのコメント
きっかけ
冷凍の枝豆が中途半端に残っていたので製パンに使用しました。
おいしくなるコツ
生地に巻き込む具材は多すぎると成形しにくいので、ほどほどに。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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