トルコ宮廷料理ヒュンカル ベーエンディ

'スルタン(皇帝)のお気に入り👑✨' という料理名のオスマン帝国時代から伝わるトルコ宮廷料理🇹🇷《ヒュンカル ベーエンディ》 今回ご紹介する料理は、少し前に紹介したトルコの伝統菓子《ギュルラッチ》と同じく、オスマン帝国時代から伝わる料理🕌🌙どうやら宮廷料理で食べられていたものが、その後、広く庶民にも伝わったようです。 ベシャメルソースで和えたスモークのきいた焼きナスのピュレの上に、ゴロゴロした角切り肉のトマト煮込みをかけたコチラ。🍆🍅🧅🧄🧀🧈🍖🥛🧂 皇帝も好んで食べたようで、トルコでは《スルタンのお気に入り》という料理名で親しまれています。'スルタン' とはオスマン帝国の皇帝のことを指します🤴🏻 本来、宮廷では羊モモ肉🍖などの羊肉で作られていたようですが、今は牛肉でも食されていて、我が家でも牛肉を使用。もしスルタンと同じ味を召し上がりたい場合は、ぜひ羊肉でお試しください。