マッシュルームのかおり豊かなポタージュ。生クリームを泡立ててから混ぜるので不思議な食感です！
材料 （4人分）
マッシュルーム
2パック(180g)
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1かけ
バター
30g
チキンブイヨン
2/3カップ
タイム
3-4本
牛乳
1カップ
生クリーム
1/2カップ
塩、こしょう
少々
あれば…ブランデー、赤粒こしょう
各少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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マッシュルームは石づきを取り除き、軸ごと薄切りにする。
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玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
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鍋を弱火にかけバターを溶かし、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
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マッシュルームを加えしんなりするまで炒めたら
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ブイヨンとタイムを加る。
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中火にし煮立ったらアクを救い蓋をして弱火で10分ほど煮込む。
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マッシュルームを飾り用に12枚取る。
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牛乳を加え更に5分煮て塩、こしょうで味を調え粗熱を取って
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ミキサーにかけて鍋に戻す。
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ボウルに生クリームを入れて、あればブランデーを小さじ1を入れ泡立て器で八分立てにし、10.に加える。
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すぐに器に盛り、飾り用のマッシュルームとタイムを飾り、赤粒こしょうを振る。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
あたたかいスープでも、冷たいスープでも、美味しいです！
■このレシピの生い立ち
ポタージュのいつもの作り方に、生クリームを泡立てて入れる…というちょっと変わった方法でを取り入れてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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