甘酸っぱいタレが食欲をそそる、ボリューム感のあるおかずです。
材料 （たっぷり2人分）
豚肉切り落とし
200g
トマト
中サイズ1個
なす
1本
Aしょうが(せん切り)
1片分
A醤油
小さじ4
A酢
大さじ2
A砂糖
大さじ1と1/2
A輪切り唐辛子
少々
片栗粉
大さじ2と1/2
揚げ油
適量
トッピング白髪ねぎ
1/4本分
トッピングせん切り大葉
4枚
トッピングブロッコリースプラウト
1/4パック
料理を安全に楽しむための注意事項 -
トマトは8等分のくし形切りにする (大きいようなら半分に切る)。
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なすは縦半分に切り、皮面に斜めに切り込みを入れる。長さを半分に切って縦3等分にする。
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Aをあわせてトマトも加えてレンジで30秒加熱する。
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フライパンに1cmほどの油をひいて熱し、皮面からなすを揚げる。皮がしんなりしたらひっくり返してさっと揚げて油をしっかりと切り、熱いうちに2につける。
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豚肉に片栗粉をしっかりとまぶし、1枚ずつ広げながら3の油でカリカリになるまで揚げる(この時あまりいじらない) 。しっかりと油を切って器に盛り付け、3をかけてトッピングをのせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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