里いもとごま油で焼き色をつけたねぎを使ったみそ汁レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 137kcal
・たんぱく質 6.7g
・塩分 2.5g
・野菜摂取量 15g
材料 （4人分）
里いも
4個（200g）
ねぎ
1本（100g）
厚揚げ
1枚
A水
4・1/2カップ
A「ほんだし」
小さじ山盛り2
みそ
大さじ3
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）里いもは皮をむき、1．5mm厚さの輪切りにする。ねぎは4cm長さに切る。厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、タテ半分に切って1cm幅に切る。
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（2）鍋にごま油を熱し、（1）のねぎを入れて焼き目がつくまで焼き、いったん皿にとる。同じ鍋にA、（1）の里いもを入れて煮立ててアクを取り、（1）の厚揚げを加え、弱火でフタをして10分煮る。
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（3）（2）のねぎを加え、みそを溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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