ごま油香る♪韓国風ぶり大根

和食の定番ぶり大根にコチュジャンを加え、甘辛い韓国風の味付けにアレンジ☆ ■材料（2人分〔35分〕） ぶり　　2切 大根　　1/3本（300g） 米のとぎ汁　　適量 しょうが　　1片 ごま油　　大さじ1 糸唐辛子　　適量 【A】 水　　200ml 酒　　50ml 【B】 コチュジャン　　大さじ2 しょうゆ　　大さじ1 みりん　　大さじ1 砂糖　　大さじ1/2 ■工程 <1>　大根は2cm厚さの半月切りにする。しょうがは皮付きのまま薄切りにする。 <2>　耐熱容器に大根を並べ、米のとぎ汁をかぶるくらいまで入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で5分加熱する。 <3>　ぶりはひと口大のそぎ切りにし、熱湯にさっと通し、色が変わったら取り出す。 <4>　鍋に<2>、<3>、しょうが、【A】を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火で10分煮る。 <5>　【B】を加え、落し蓋をして汁気がほとんどなくなるまで弱火で15分ほど煮る。 <6>　器に盛り付け、ごま油を回しかけ、糸唐辛子をのせる。 　 ■コツ・ポイント 大根は米のとぎ汁と一緒に電子レンジで下ゆですると時短になり、味が染みやすくなります。 ぶりは熱湯にくぐらせることで臭みが取れます。 コチュジャンを加えることでピリ辛な韓国風の味付けに仕上がります。