甘麹入り生姜ジャム

■コツ・ポイント 焦げ付かないよう絶えず鍋底をへらで混ぜてください。はねると熱いので火傷にはくれぐれもご注意くださいね。甘味を引き立てるために塩麹も加えてみました。 ■このレシピの生い立ち 我が家の定番生姜ジャム。｢甘糀｣を加えてみたら相性抜群☆ミルクや紅茶、炭酸で割ったり生姜焼きのたれやカレーの隠し味等に大活躍してくれます。