太平燕（タイピーエン）

味の素パーク

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春雨と野菜がおいしく食べられる熊本名物です。

材料

(2人分)

春雨（乾）

100g
豚バラ薄切り肉

100g
むきえび

10尾（100g）
キャベツ

120g
にんじん

30g
しいたけ

3個
小ねぎ

2本
ゆで卵

2個
湯

2カップ
「Cook Do 香味ペースト」

24cm（17g）
こしょう

少々
「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ1

手順

所要時間：20分

豚肉は4cm長さに切る。キャベツは7mm幅の短冊切りにし、にんじんは短冊切りする。しいたけは薄切りにし、小ねぎは5cm長さに切る。ゆで卵はタテ半分に切る。
鍋に湯を沸かし、沸騰したら春雨を入れて表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
鍋に油を熱し、（1）の豚肉、えびを入れて炒め、肉の色が変わったら、（1）のキャベツ・にんじん・しいたけを加えて炒める。
野菜に火が通ったら、分量の湯を加えて煮立て、（1）の小ねぎ、「香味ペースト」を加えてひと煮立ちさせ、こしょうをふって味を調える。
器に（2）の春雨を盛り、（4）の具材をのせ、スープを注ぎ入れ、（1）のゆで卵をのせる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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