うーめんやなすを使った人気の主食レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 441kcal
・たんぱく質 12.6g
・塩分 3.7g
・野菜摂取量 99g
材料 （4人分）
うーめん
300g
水
1カップ
「ほんだし」
小さじ2
[A]みりん
大さじ3
[A]しょうゆ
大さじ3
[B]水
1カップ
[B]「ほんだし」
小さじ1
[B]砂糖
大さじ1
[B]うす口しょうゆ
大さじ3
[B]みりん
大さじ2
[B]練り白ごま
大さじ2
きゅうり
1本
なす
2個
かぼちゃ
150g
かに風味かまぼこ
4本
みょうが
2個
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）つけつゆを作る。鍋にAを入れて火にかけ、「ほんだし」、水を加えてひと煮立ちさせる。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
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（2）ごまだれを作る。練りごま以外のBを鍋に入れてひと煮立ちさせて冷ましておく。ボウルに練りごまを入れて、冷ましておいた汁を少しずつ加えながらのばし、冷蔵庫で冷やしておく。
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（3）大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、うーめんをほぐしながらゆでる。ゆであがったら水で手早くもみ洗いをしてザルに上げておく。
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（4）きゅうりは板ずりをして細切りにする。なすはタテに6～8等分に切る。かぼちゃは7mm厚さに切る。なすとかぼちゃは素揚げにする。
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（5）かにかまぼこは熱湯をかけてほぐし、みょうがは斜めに薄切りにする。
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（6）器に彩りよく盛り合わせ、冷たい2種のつゆでいただく。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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