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お揚げのあまから煮

中平真紀子

中平真紀子

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調理時間：15分

材料

(4人分)

油揚げ

1枚
にんじん

1/4本
さやえんどう

4枚(なくても良い)
A みりん

60ml
A しょうゆ

大さじ2
A 水

150ml

手順

所要時間：15分

①油揚げは2等分し、2cm幅くらいに切る。
②にんじんは斜め薄切りにする。さやえんどうはスジを取り、斜めに二等分する。
③鍋にA(みりん 60ml、しょうゆ大さじ2、水 150ml)を入れて混ぜる。味を見て良ければ、切った揚げとにんじんをできるだけ煮汁に浸かるように並べ、火にかける。
④強火で加熱し、煮立ったら弱火にしてフタをして7〜8分煮る。
⑤にんじんが柔らかくなっていれば、上にさやえんどうを乗せ、再びフタをして弱火で1～2分煮る。
⑥さやえんどうが色鮮やかになれば、火から下ろして器に盛る。

投稿者からのコメント

・出来上がりは③の煮汁の味になります。甘味が足りなければみりんを、塩気が足りなければ塩を、濃ければ水を足してください。・しいたけを入れたり、卵でとじても美味しいです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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