合いびき肉
300g
春キャベツ（外側の葉が大きいところ）
8枚
塩
大さじ1
お好みでブラックペッパー・ナツメグ
少々
パン粉またはおからパウダー
30g
コンソメ顆粒
大さじ2
手順
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春キャベツの葉をできるだけ破けないように8枚とります。しんなりするまで茹でて、冷ましておきます。
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キャベツの葉の芯の部分は、厚みを葉の部分と合わせるようにそいでおきます。
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そいだ芯とちょっと破けてしまった葉はみじん切りにしておきます。
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ボウルに、みじん切りにしたキャベツ、塩・お好みでブラックペッパー・ナツメグを入れます。
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さらに合いびき肉、おからパウダーまたは、パン粉を入れ、良くこね、8等分にして、俵型に成形しておきます。
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キャベツを広げ肉だねをのせ、包みます。手前をくるっと一巻き♪
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両サイドをたたんで♪
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手前からくるくると巻く♪
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鍋にコンソメと、水500cc入れ、ロールキャベツを並べていきます。（今回は琺瑯容器で煮込み→保管しました。）
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蓋をし、火にかけ沸騰したら、弱火で15分くらい煮込みます。一緒にミニトマトやマッシュルームなど入れても♪
投稿者からのコメント
春キャベツの出回る季節にぜひ作ってみて下さい。
■コツ・ポイント
今回はおからパウダーを使いました。肉のうまみを吸って、とてもおいしくなりますよ。もちろんパン粉でも大丈夫です。お好きな方で試してみて下さい。
■このレシピの生い立ち
八百屋さんに行ったら、春キャベツをおすすめされました。丸ごと1つ買った時しか作れないので、作ってみました。栄養たっぷりのスープごとお召し上がりください。（味見して塩気調整してくださいね～。）
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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