手羽元と大根の中華ポトフ

材料（2人分） 鶏手羽元 6本 大根 6cm にんじん 1/2本 セロリー 1/2本 しょうが 1片 塩 少々 こしょう 少々 糸唐辛子（あれば） 適量 ■A 鶏がらスープの素 大さじ1 ごま油 小さじ2 酒 大さじ2 しょうゆ 小さじ2 水 650ml ごろっと大ぶりに切った手羽元と野菜を煮込むだけの簡単ポトフ。鶏のうまみがスープに溶け出して、野菜にじんわりしみてます♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、鶏手羽元です。 [2] 手羽元は塩をすりこんでおく。 [3] 大根は皮をむき、3cmの輪切りにし、ラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。 [4] にんじんは皮をむき、セロリーは筋を取り、それぞれ大きめの乱切りにする。しょうがは皮付きのまま薄切りにする。 [5] 鍋に<2>、<3>、<4>を入れ、Aを加えて、弱火で30分ほど煮る。 [6] 具材がやわらかくなったら、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、糸唐辛子を飾る。 [7] 【圧力鍋で作る場合】<3>のレンジ加熱は不要で、<5>でふたをし、加圧してから15分で火を止め、そのまま減圧する。 ■コツ・ポイント 厚めに切った大根はあらかじめ電子レンジで加熱すると、やわらかく味のしみこみもよくなります♪圧力鍋なら煮込み時間15分ほどで完成♪ ■このレシピの生い立ち 鶏がらスープの素であっさりと煮込んで、ごま油の風味をきかせた中華風のポトフ。じっくりコトコト煮込んだ手羽元は、ほろりとしてやわらか♪あったかスープが冷えた体にじんわりしみわたります。