ヒラマサの切り身
2枚
長ネギ
7cm
片栗粉
小2
酒
大1.5
みりん
大1.5
醤油
大1
きび砂糖
大1弱(小2.5よりは多め)
塩
少々
サラダ油
大1
手順
-
ヒラマサには高い位置から塩を両面に振ってから冷蔵庫に15分おく。長ネギは斜め切りしておく。
-
余分な水分をペーパーで拭き取ってから片栗粉をまぶす。
-
油をしいたフライパンにヒラマサを並べて火をつける。強めの弱火で6分焼く。
-
裏返してもう3分焼く。そこへ長ネギを加えて蓋して、2分焼く(私はアルミホイルを蓋代わりとしました)。
-
酒、みりん、醤油、きび砂糖を加えて煮絡める。
-
完成！
投稿者からのコメント
きっかけ
ヒラマサを入手したので、ブリと似てるし同様の調理法で照り焼きにしてみたところ、美味しくできたのでレシピ化！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
