「これはやみつき！」外はサクッ中はねっとりの”里芋フライレシピ”5選

ねっとりホクホクとした食感が魅力の「里芋」。里芋を使った定番料理といえば煮物を思い浮かべますよね。ですが、里芋のおいしさを味わう料理は煮物だけじゃないんです！

今回はそんな里芋を使った、やみつきになること間違いなしのフライレシピをご紹介します。衣にパセリを加えて風味良く仕上げたものや、コンソメで味付けして揚げたものなど、里芋の新しい魅力を発見できるレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

手が止まらなくなる！フライド里芋のレシピをご紹介します。衣に混ぜた粉チーズの塩気がアクセントになっていて、ついつい手が伸びるおいしさです。里芋もコンソメで下味をつけているので、風味豊かに仕上がっていますよ。外はカリカリ、中はとろっとした食感の違いが楽しい一品です。お子さまのおやつや夕飯のおかずに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 里芋・・・350g
• コンソメ顆粒・・・大さじ1/2
• ①薄力粉・・・大さじ1
• ①片栗粉・・・大さじ1
• ①粉チーズ・・・大さじ1
• ①パセリ (乾燥)・・・小さじ1/2
• 揚げ油・・・適量
• パセリ (生)・・・適量

作り方

1.里芋は皮をむき、4等分のくし切りにします。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで5分程加熱します。熱いうちにコンソメ顆粒を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
2.①を加えてまぶします。
3.フライパンの底から2cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。2にきつね色になるまで5分程揚げ、油を切ります。
4.器に盛り付け、パセリを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

刻んだパセリを衣に混ぜて、風味豊かに仕上げた里芋揚げのレシピをご紹介します。衣のサクサクとした食感と里芋のホクホクねっとりとした食感の違いがやみつきになる一品です！衣に味付けしてあるので、そのままでも十分おいしくお召し上がりいただけますよ。おかずだけでなくお酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 里芋・・・300g
• パセリ (生)・・・5g

-----衣-----

• 薄力粉・・・大さじ2
• 片栗粉・・・大さじ2
• マヨネーズ・・・大さじ1
• 水・・・大さじ3
• 塩こしょう・・・小さじ1/4

• 揚げ油・・・適量
• ベビーリーフ・・・10g

作り方

準備.里芋は、皮を剥いておきます。
1.里芋は、4等分に切ります。
2.パセリは、刻みます。
3.ボウルに衣の材料を入れてよく混ぜ合わせ、さらに2を加えて軽く混ぜ合わせ、1と和えます。
4.フライパンに3cmほどの高さの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れ中に火が通り揚げ色がつくまで8分ほど揚げ油を切ります。
5.ベビーリーフを敷いた器に盛り付けて完成です。

ホクホク食感を楽しめるチリ風味の里芋揚げです。片栗粉をまぶしてカリッと揚げた里芋をチーズディップにつけていただきます。ヨーグルトとクリームチーズで作るディップは、ほんのり酸味が効いていてサワークリームのような味わいを楽しめますよ。スイートチリソースの辛味がクセになり、思わず手がとまらなくなるおいしさです。パーティーやおもてなしにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 里芋・・・250g
• 片栗粉・・・大さじ2

-----チーズソース-----

• 無糖ヨーグルト・・・60g
• クリームチーズ・・・60g
• スイートチリソース・・・大さじ1
• マヨネーズ・・・大さじ1
• 塩・・・ふたつまみ

• 揚げ油・・・適量
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.里芋は、皮を剥いておきます。 パセリは、みじん切りにしておきます。 クリームチーズは常温に戻しておきます。
1.里芋は、1.5cm幅のくし切りにします。
2.片栗粉をまんべんなくまぶします。
3.鍋の底から2cmほどの高さの揚げ油を注ぎ、2を入れ180℃で4分ほど揚げ焼にします。里芋に火が通り、揚げ色がついたら油を切ります。
4.ボウルにチーズソースの材料を入れよく混ぜ合わせます。
5.器に3を盛り付け、パセリを散らし完成です。4をつけてお召し上がりください。

マッシャーでつぶして味付けした里芋を一口サイズに丸めて唐揚げにしました。ねっとりホクホクした食感がやみつきになる一品です！みそとしょうゆで味付けしているので、そのままでもおいしくお召し上がりいただけます。おかずやお酒のおつまみにはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめなので、覚えておくと何かと役に立ちますよ！

材料(2人前)

• 里芋・・・300g
• ①みそ・・・大さじ1
• ①しょうゆ・・・小さじ1
• 片栗粉・・・大さじ2
• 揚げ油・・・適量

作り方

準備.里芋は皮をむいておきます。
1.里芋は一口大に切り、耐熱皿に入れラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。
2.熱いうちにマッシャーでつぶし、①を加えてよく混ぜます。
3.一口大に丸めて、片栗粉をまぶします。
4.フライパンの底から3cmの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れます。5分程揚げて、衣が色付いたら油を切ります。
5.お皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ハーブの香りが楽しめる、里芋のフレンチフライです。衣にハーブソルトやガーリックパウダー、ローズマリーを混ぜているので、風味豊かに仕上がります。表面はカリッ、中はねっとりホクホクとしていて、じゃがいもで作るものとはひと味もふた味も違う味わいをお楽しみいただけます。ホームパーティーの一品としてもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 里芋 (計300g)・・・3個
• 強力粉・・・小さじ2
• ①ハーブソルト・・・小さじ1
• ①ガーリックパウダー・・・小さじ1/2
• ①ローズマリー (乾燥)・・・小さじ1/2
• 揚げ油・・・適量

-----ソース-----

• ケチャップ・・・大さじ1/2
• マヨネーズ・・・大さじ1/2

• フリルレタス (盛り付け用)・・・2枚

作り方

準備.里芋は皮をむいておきます。
1.里芋は1.5cm幅のくし切りにします。
2.ポリ袋に1と強力粉を入れて全体にまぶします。
3.別のポリ袋に①を入れて混ぜ合わせます。
4.ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、2を入れます。火が通るまで10分程揚げ、カリッとしたら油を切ります。
6.熱いうちに3に入れて全体にまぶします。
7.お皿にフリルレタスを敷き、6を盛り付け、4を添えて完成です。

いかがでしたか。新たな魅力を発見できる里芋フライのレシピをご紹介しました。外側はサクッと、中はねっとりホクホクとした食感の違いはやみつきになること間違いなしですよ！この絶妙な食感は他の食材では味わえないおいしさです。今回ご紹介したレシピはどれも手軽にお作りいただけるものばかりなので、ぜひ毎日の献立に取り入れてみてくださいね。