「おいしく使い切りたい！」消費にもオススメな“じゃがいも”活用レシピ3選

今回は通年おいしく食べられるじゃがいもを使った、オススメのおかずレシピをご紹介します。牛肉とじゃがいもの炒めものやツナとじゃがいものガレットなど、じゃがいも消費にもぴったりなレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

一度たべたらやみつきになること間違いなしの、無限じゃがいもレシピのご紹介です。めんつゆとバター、ニンニクの濃厚な味わいがホクホクのじゃがいもに絡まって、箸の止まらないおいしさ！電子レンジを使って作れるので、暑くて火を使いたくない日にもおすすめですよ。使用している食材も普段から常備しやすいものなので、あと1品が欲しいときにサッと用意できるのがうれしいですね。覚えておくと重宝するレシピなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• じゃがいも (計400g)・・・3個
• 有塩バター・・・20g
• ツナ油漬け・・・70g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• (A)白いりごま・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• のり (刻み)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 ツナ油漬けは油を切っておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで7分ほど加熱します。
2.熱いうちに有塩バターを入れて、溶けるまで和えます。
3.ツナ油漬け、(A)を加えて、味がなじむまで和えます。
4.お皿に盛り付け、トッピングをのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

しっかりボリュームがあり、夕ごはんのメイン料理としてもおすすめ！じゃがいもと牛肉のうま炒めをご紹介します。ニンニクやごま油の風味、そして甘辛な味つけに食欲がそそられて、白米が進むこと間違いなしの一品。火の通りづらいじゃがいもは、あらかじめ電子レンジで加熱しておくことで、全体の調理時間を短縮することができますよ。牛肉は、豚肉や鶏肉に代えてもおいしく頂くことができます。お好みやその日の気分に合わせてアレンジしてみてくださいね！

材料(2人前)

• 牛バラ肉 (薄切り)・・・200g
• じゃがいも (3個)・・・200g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)酒・・・大さじ1.5
• (A)すりおろしニンニク・・・大さじ1/2
• ごま油・・・小さじ1
• 白いりごま・・・適量
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、一口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
2.ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
3.フライパンにごま油をひき、牛バラ肉を強火で炒めます。
4.牛バラ肉に火が通ったら、1を加えて中火で炒めます。
5.じゃがいもに焼き色がついたら2を加えて強火で汁気が飛ぶまで炒めます。味が全体に馴染んだら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、白いりごま、小ねぎをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

パパッと手軽に作れる、ツナとじゃがいものガレットはいかがでしょうか？見た目もおしゃれなので、ランチやブランチ、お酒のおつまみなどにもおすすめ！細切りにしたじゃがいもを使用するので、焼き色が付いた外側はカリッと香ばしく、中はモチモチとした食感が楽しめます。シンプルな味つけで、じゃがいものおいしさをダイレクトに味わうことができますよ。ぜひ献立のレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• じゃがいも (計300g)・・・2個
• ツナ水煮 (70g)・・・1缶
• ピザ用チーズ・・・60g
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)黒こしょう・・・小さじ1/4
• (A)片栗粉・・・大さじ2
• オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。ツナ水煮は水気を切っておきます。
1.じゃがいもは細切りにします。
2.ボウルに1、ツナ水煮、ピザ用チーズ、(A)を入れて和えます。
3.フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、2を入れて形を整え、蓋をして弱火で5分焼きます。
4.焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分焼きます。
5.火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

今回は、いろいろな食べ方で楽しむじゃがいものレシピを3品ご紹介しました。お肉と一緒に炒めたり、細切りにしてカリッと焼きあげたり、ホクホク感を味わえるよう加熱したりと、どのレシピもそれぞれにじゃがいもの食感を楽しめるレシピでしたね。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひじゃがいものおいしさを味わってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。