えのきたけの保存方法 | 長持ちのコツ | 保存袋の上手な使い方

味にくせがなく、いろいろな料理に活用できる「えのきたけ」。炒めものにしてしゃきしゃきの食感を楽しんだり、スープの具材にしてうま味を味わったりと、普段から使いやすい食材です。比較的安価で、季節を問わず手に入るのもうれしいですよね。今回は「えのきたけ」をおいしく保存するをご紹介します。ぜひ参考にしてみてくださいね。

スーパーなどで販売されているえのきたけは、常温もしくは冷蔵ですよね。ここでは、購入後に家庭で保存する方法を、冷蔵・冷凍それぞれご紹介します。

⇒袋のまま野菜室で保存
えのきたけを購入後すぐにお召し上がりになる場合は、袋のままの保存で問題ありません。その場合、袋のまま冷蔵庫の野菜室に立てるように保存しましょう。

⇒キッチンペーパーで包み、ジップ付き保存袋に入れて野菜室で保存
購入後すぐに食べない場合は、根元の石づきの部分を切り落とさずにキッチンペーパーで包んでポリ袋などに入れて保存することをおすすめします。袋はできるだけ密閉してくださいね。

保存場所は冷蔵庫の野菜室です。保存中に、冷蔵庫の開閉時に温度差が生じ、包んだキッチンペーパーが湿気を帯びることがあるので、こまめに替えるとよいでしょう。

⇒軽くほぐして冷凍庫で保存
えのきたけを大量に購入してしまってなかなか使いきれない、安く購入できる際に買いだめをした、など通常よりも長く保存したい場合におすすめなのが、冷凍保存です。冷凍保存の場合は、根元の石づきを切り落として手でほぐし、冷凍用保存袋に平たく並べて保存します。

調理の際は、解凍せず凍ったまま使うことをオススメします。しっかりと火が通るまで加熱してくださいね。

ジャンルを問わずいろいろなメニューに活用できる万能な「えのきたけ」。正しい保存で、おいしいえのきたけをムダにすることなく楽しみたいですよね！

「余りそうだな」と思ったら、傷んでしまう前に冷凍保存しましょう。正しい保存でおいしさ長持ち！ぜひ実践してみてくださいね。

また、クラシルではえのきたけの選び方についてもご紹介しています。お買い物の際にはこちらも参考にしてみてくださいね。