アイスクリーム作りがいつもうまくいかない！シャリシャリにならない簡単なコツって？

みんな大好きなアイスクリーム。冷たくてなめらかな口当たりがたまりませんよね。そんなアイスクリームをおうちで作るとシャリシャリしてしまって、なかなかあのなめらかな食感を再現することが難しい！なんて感じる方も多いのではないでしょうか。

そんな方必見！今回は手作りでも「アイスクリームがシャリシャリにならないための簡単なコツ」をご紹介します。これで誰でもおうちでとろけるような口当たりのアイスクリームを作ることができますよ！

これからご紹介するポイントはどれも簡単なものばかり！簡単にチャレンジできるので、ぜひチェックしてみてくださいね。

食感よく仕上げるには、「卵黄をしっかりと撹拌すること」「生クリームは6分立てを目安にしっかりと混ぜること」「冷やし固める際に一度取り出してよくかき混ぜること」がポイントです。6分立て生クリームの目安は全体にとろみがつき、泡立て器ですくい上げると流れ落ち、落ちた生クリームの跡がすぐに消えてしまう程度の固さです。

動物性の生クリームを使用すると濃厚に、植物性の生クリームを使用するとさっぱりと仕上がりますよ。お好みの仕上がりに合わせて試してみてくださいね。

固まる前に一度かき混ぜることで、口当たりなめらかな食感に仕上げることができますよ。おいしく仕上げるために重要なポイントです！

ココア風味に仕上げる場合は、牛乳に上白糖を溶かし入れるときにココアパウダー大さじ1を目安に一緒に加えましょう。また、フレーバーのアレンジとして抹茶風味に仕上げたい場合は、抹茶パウダー小さじ2を目安に上白糖と一緒にダマにならないように少量のお湯でよく溶かしてから牛乳に加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• (A)牛乳・・・150ml
• (A)上白糖・・・60g
• 卵黄・・・2個
• 生クリーム・・・50ml
• バニラエッセンス・・・4滴
• 氷水・・・適量

作り方

1.(A)を鍋に入れ弱火で沸騰させない様に注意しながら上白糖が溶けたら火を止めます。
2.ボウルに卵黄を溶きほぐし、1を少しずつ加え混ぜ合わせたらこしザルを使用しこしながら再び鍋に戻し入れ、中火にかけます。
3.木べらで混ぜながら5分程度煮てとろみがついてきたらボウルに移し、氷水に浸けながら冷やします。
4.別のボウルに生クリームを入れ6分立てにし、3に加えて混ぜます。
5.バニラエッセンスを加え混ぜたらバットに移し、冷凍庫で30分冷やします。
6.一度取り出してスプーンでかき混ぜ、再び冷凍庫で1時間ほど冷やし固めます。
7.器に盛り付けて完成です。

定番！チョコレートアイスのご紹介です。ココアのよい香りとなめらかな口当たりが絶品ですよ。生クリームの濃厚なコクがあり、卵黄を使用することでまろやかなチョコレートアイスになりますよ。ひとつひとつの作業を丁寧に行うことでなめらかに仕上がります。ふんわりチョコレートアイスがおやつに出てくればご家族からも大好評間違いなしですよ。

材料(2人前(16cm×22cmバット))

• 卵黄・・・2個
• 牛乳・・・150ml
• (A)グラニュー糖・・・60g
• (A)ココアパウダー・・・大さじ1
• 氷水・・・適量
• 生クリーム・・・50ml

-----トッピング-----

• ホイップクリーム・・・適量
• チョコレートソース・・・適量

作り方

1.ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
2.(A)を混ぜ合わせ、こしながら鍋に移します。
3.中火で熱し、耐熱性のゴムベラでとろみがつくまでかき混ぜながら温めます。
4.ボウルに移し、氷水に浸けて粗熱を取ります。
5.別のボウルに生クリームを入れて6分立てにし、4を混ぜ合わせたらバットに入れ、冷凍庫で1時間冷やします。
6.スプーンで全体を混ぜ合わせ、平たくして再び冷凍庫で1時間冷やし固めます。
7.器に盛り付け、ホイップクリームを絞り、チョコレートソースをかけて完成です。

いかがでしたか。難しい工程はなく、しっかりとポイントを押さえることでおうちでおいしいアイスクリームを作ることができますよ。あなたもおうちでなめらか食感のアイスクリームを味わってみてくださいね！

もっと簡単に手作りアイスを楽しみたい！そんな方必見の生クリームや卵を使わなくも作れるお手軽アイスを最後にご紹介します。材料は3つだけ！簡単すぎてすぐにでも試したくなるレシピですよ。

さっぱりした甘さが魅力の混ぜるだけでできあがる豆腐アイスです。はちみつを加えることでスッキリした甘さに仕上がるので、さっぱりとお召し上がりいただけます。口に入れた瞬間にとろっととろけます。使う材料も工程も少ないので手軽に挑戦できますよ。お腹いっぱい食べたあとでも別腹！あっさりしているので食後のデザートにもぴったりですね。

材料(4人前)

• 絹ごし豆腐 (400g)・・・1丁
• はちみつ・・・大さじ2
• 黒蜜・・・適量

作り方

1.絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、ラップをせずに600Wの電子レンジで2分加熱します。
2.ボウルに入れて泡立て器でほぐし、よく混ぜます。絹ごし豆腐がふんわりとしてきたら、はちみつを加え、なめらかになるまで混ぜます。
3.バットに入れ、ラップを密着させてかけ、冷凍庫で1時間冷凍します。一度取り出して軽くほぐし、再度ラップを密着させてかけ、さらに1時間冷凍します。
4.器に盛り付け、黒蜜をかけて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。