「チョレギサラダ」ってどんなサラダ？おうちで簡単に作れるレシピもご紹介！

焼肉屋さんでよく見かける「チョレギサラダ」。ごま油が効いた塩味のドレッシングをかけていただく、シンプルながらも風味豊かなサラダで人気がありますよね。そんなおいしいチョレギサラダの「チョレギ」ですが、どういう意味なのか気になりませんか？

そこで今回は、チョレギや語源となったコッチョリの意味のほか、チョレギサラダの名前の由来、特徴について詳しく解説します。さらにドレッシングがおいしい簡単に作れるサラダのレシピもご紹介していますよ！ぜひ参考にして、おうちでもチョレギサラダをお楽しみくださいね！

チョレギとは、韓国料理のひとつである浅漬けのキムチのこと。ただし、韓国では一般的に浅漬けのキムチのことをチョレギではなく、コッチョリと呼びます。チョレギは韓国の慶尚道（キョンサンドウ）の方言で、この地方のみで使われている言葉なのです。コッチョリが訛って、チェレギやチョレギと呼ばれるようになりました。今では韓国でも知らない人の方が多く、あまり通じない言葉のようですよ。

チョレギの元となったコッチョリは、白菜などの葉物野菜を塩に漬けたりそのままカットして、唐辛子などを加えた調味料で和えて作ります。見た目はキムチによく似ていますが、キムチのようにしばらく置いて発酵させるのではなく、調理したらすぐに食べることができます。長期間漬け込んでいないため、薄味で酸味がないのが特徴です。漬物というよりもサラダや和え物に近く、あっさりとした口当たりをしています。

韓国にはチョレギのことを指すコッチョリ（浅漬けキムチ）はありますが、チョレギサラダという食べ物はありません。そのため、韓国を訪れた際にお店で注文しても、残念ながら出てきません。実は、チョレギサラダは日本オリジナルの食べ物。日本の食品メーカーであるエバラ食品が「チョレギサラダ」という名前の韓国風ドレッシングを販売したことがきっかけで、その言葉が広まったそうです。

また、ドレッシングの容器にチョレギのことを「ちぎった生野菜」と記したことにより、ちぎった生野菜に韓国風のドレッシングをかけたものを、チョレギサラダと呼ぶように。さらにこのドレッシングは「焼肉屋さんのサラダ」というコンセプトで売り出されたため、焼肉屋のサラダといえばチョレギサラダ、というイメージになったようですよ。商品名がいつの間にか料理名になったということですね。

そんな日本発祥の「チョレギサラダ」ですが、いまいちどんなものなのか、詳しくは知らないという方も多いのではないでしょうか。以下でチョレギサラダの特徴について解説していますので、ぜひチェックしてみてくださいね。

■ごま油がベースのドレッシング
チョレギサラダに使うドレッシングは、ごま油をベースにしょうゆや塩、酢などを加えて作りますが、加える調味料によって味わいもさまざまで、酢やレモン汁などを加えてさっぱりと仕上げたものや、鶏ガラスープの素を加えたコクの味わいのものまで、お好みに合わせて作ることができますよ。また、コチュジャンなどを加えて、ピリ辛なドレッシングにするのもおすすめです。どのドレッシングもごま油の香りが効いて、野菜をおいしくいただけます。

■葉物野菜が中心
チョレギサラダに使われる野菜は、レタスなどの葉物野菜が中心です。特に、やわらかくてクセが少ないサニーレタスは、チョレギサラダによく使われます。お店などでよく見かけるチョレギサラダもサニーレタスを使っていることが多いですが、ほかにキャベツや白菜などを使うこともあります。レタスとはひと味違うシャキシャキとした食感をお楽しみいただけますよ。葉物野菜だけでなく、きゅうりやトマトなどを加えて彩りよく仕上げるなど、アレンジがしやすいのもうれしいですね。

■韓国のりやわかめをトッピング
チョレギサラダには、韓国のりがトッピングされているものもよく見かけますよね。ごま油ベースのドレッシングと韓国のりの風味が相性抜群で、チョレギサラダをより風味豊かにしてくれます。

他にも豆腐やわかめ、ゆでた鶏肉や味つけした肉そぼろなどをトッピングすることもあるのだとか！ボリュームが出るので、野菜だけでは物足りない方でも満足できそうですね。

シンプルでありながらも風味豊かで、やみつきになるおいしさのチョレギサラダは、できあがったものをすぐに食べるのがおすすめです！時間が経つと野菜の水分が出て、味がぼやけてしまいます。

そのため、おうちでチョレギサラダを作るときは、サラダドライヤーを使ったり、キッチンペーパーで野菜の水気をしっかり切ることが大切です。水っぽくならず、しっかりと味がつきますよ。
レタスを使うのなら、手でちぎるのがおすすめ！レタスの変色を防ぎ、ドレッシングもなじみやすくなります。また、韓国のりのは食べる直前にトッピングすることで、韓国のりのパリパリとした食感が楽しめるだけでなく、見た目もよく仕上がりますよ。ぜひ試してみてくださいね。

チョレギの意味やチョレギサラダの特徴がわかったところで、ここからはおうちで簡単に作れるチョレギサラダのレシピをご紹介します。チョレギサラダの要ともいえるドレッシングも、調味料を混ぜ合わせるだけでとても簡単にお作りいただけますよ！手作りドレッシングで野菜を和えるだけで、お店に負けないチョレギサラダがおうちでも楽しめるので、ぜひチェックしてみてくださいね。

レタスときゅうり、水菜のシャキシャキとした食感たまらないチョレギサラダです。ごま油とすりおろしニンニクを加えて作るドレッシングがクセになるおいしさ！おうちによくある食材で作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

ポン酢の酸味がよいアクセントになった、風味豊かなドレッシングをかけていただくチョレギ風の和え物をご紹介します。クリーミーなアボカドとカニカマの旨みに、韓国のりの風味がよく合います。

やわらかくて甘い春キャベツで作るチョレギ風サラダは、ぜひお試しいただきたい一品です！きゅうり、枝豆、わかめを加えて食感楽しく仕上げました。ごま油ベースの塩だれが食材に絡んで、お箸がどんどん進むおいしさですよ。

今回は、チョレギの意味やチョレギサラダの名前の由来や特徴などをご紹介しました。チョレギサラダの発祥が日本だったことに驚かれた方も多いのではないでしょうか。ごま油をベースに手作りドレッシングを作って野菜にかければ、あっという間にチョレギサラダが完成しますよ！ぜひ今回ご紹介したレシピを参考に、お好みの野菜を組み合わせて、オリジナルのチョレギサラダを作ってみてくださいね。