「おいしいカレーを作りたい！」簡単から本格まで”絶品カレー”レシピ5選

スパイシーで食べ始めると手が止まらない「カレー」。性別世代を問わず大人気の一品ですよね。簡単に作れるカレーもおすすめですが、おうち時間の長い今こそ、本格カレーにも挑戦してみませんか？

そこで今回は、簡単なものから本格的なものまで、さまざまな種類の絶品カレーレシピをご紹介します。市販のルーで仕上げるバターチキンカレーや身近な材料で作れる北海道スープカレー、スパイスとパクチーを効かせた本格インドカレーなど、おいしいカレーのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

市販のルーで手軽に作れるのがうれしい！バターチキンカレーをご紹介します。市販のルーを使って、少ない煮込み時間でもおいしく仕上げました。トマト缶と生クリーム、バターを加えているので、ほどよい酸味とコクが絶品で、食べ進める手がどんどん進みますよ。まろやかな味わいがたまりません！鶏もも肉は鶏むね肉に代えてもお作りいただけますので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(4人前)

• ごはん・・・800g
• 鶏もも肉・・・300g
• 玉ねぎ・・・1個
• ニンニク・・・3片
• カットトマト缶・・・250g
• 生クリーム・・・100ml
• (A)カレールー・・・3個
• (A)パプリカパウダー・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1
• 有塩バター・・・40g

-----仕上げ-----

• 生クリーム・・・大さじ2
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.ニンニクはみじん切りにします。
2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、1を入れて炒めます。
5.香りが立ったら2を入れて中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら3を入れてさらに炒めます。
6.全体に有塩バターがなじんだらカットトマト缶と生クリーム、(A)を入れて、中火のまま混ぜ合わせます。

7.カレールーが溶けたら弱火にし、さらに15分ほど煮込みます。
8.全体に火が通り、とろみが付いたらしょうゆを入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。
9.お皿にごはんと8を盛り付けます。ごはんの上にパセリを散らし、ルーに生クリームをかけて完成です。

短い煮込み時間であっという間に作れる「サバ缶とトマト缶で作る簡単カレー」はいかがでしょうか？サバの水煮缶とカットトマト缶、カレー粉などを使って手軽に仕上げました。サバ缶のたっぷりの旨味にトマト缶のさわやかな酸味を効かせた味わいで、一度食べたらやみつきになるほどのおいしさ！まな板と包丁いらずの簡単レシピで、帰りが遅くなった日にも手軽にお作りいただけますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• ごはん・・・400g
• サバの水煮缶 (2缶、汁ごと)・・・300g
• カットトマト缶・・・300g
• (A)カレー粉・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (B)ケチャップ・・・大さじ1
• (B)中濃ソース・・・大さじ1
• (B)塩・・・少々

作り方

1.鍋にサバの水煮缶、カットトマト缶、(A)を入れ混ぜ合わせて中火で加熱します。
2.ひと煮立ちしたら弱火にし混ぜながら10分ほど加熱します。
3.(B)を加え混ぜ合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろし、ごはんと一緒に皿に盛り付けてできあがりです。

具材の旨味たっぷりの北海道スープカレーをおうちで簡単に作ってみましょう！たくさんのスパイスを使用する本場の北海道スープカレーを、カレー粉やトマトジュースなど身近な材料で作りました。食べ応えのあるたっぷりの具材に、本格的な味わいでおかわり間違いなし！本格的な一品におうちで旅行気分が楽しめますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ごはん (温かいもの)・・・300g
• 鶏手羽元 (200g)・・・4本

-----下味-----

• カレー粉・・・小さじ1
• 塩・・・ふたつまみ
• 黒こしょう・・・ふたつまみ

• サラダ油 (鶏手羽元用)・・・小さじ2
• 玉ねぎ・・・100g
• じゃがいも (1個)・・・100g
• にんじん (1/2本)・・・50g
• ピーマン・・・1個
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• カレー粉・・・大さじ2
• 水・・・600ml
• トマトジュース (無塩)・・・100ml
• (B)コンソメ顆粒・・・小さじ2
• (B)塩・・・小さじ1/2
• (B)黒こしょう・・・小さじ1/4
• サラダ油・・・大さじ1
• ゆで卵 (トッピング)・・・1個
• パセリ (乾燥 仕上げ用)・・・適量

作り方

準備.にんじんは皮を剥いておきます。 じゃがいもは皮を剥いて芽を取り除いておきます。ピーマンは半分に切りヘタと種を取っておきます。 ゆで卵は半分に切っておきます。
1.玉ねぎは薄切りにします。
2.にんじん、じゃがいもは縦に6等分にします。
3.ピーマンは半分に切ります。
4.ボウルに鶏手羽元、下味を入れてよく揉みこみ冷蔵庫で20分程おきます。
5.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、4を全面に焼き色がつくまで中火で焼き一度取り出します。
6.鍋にサラダ油、(A)を入れ弱火で熱し香りが立ったら1を入れ、きつね色になるまで弱火で10分程炒めたら2を入れ中火でサラダ油がなじむまで炒めます。
7.カレー粉を入れ弱火で粉気がなくなるまで炒め、水、トマトジュース、(B)、5を入れ蓋をして15分程じゃがいもがやわらかくなるまで煮たら3を入れピーマンがしんなりしたら火から下ろします。
8.器に盛り付けゆで卵をトッピングし、パセリをかけたごはんに添えて完成です。

本格カレーが食べたい気分のときには、ヨーグルトを使った本格インドカレーはいかがですか？ヨーグルトなどと一緒に漬け込んだ手羽元をターメリックやガラムマサラなどのスパイスを使って、スパイシーな一品に仕上げました。じっくり煮込んだほろほろの手羽元に、スパイスを効かせた味わいがやみつきになるおいしさです。漬けだれに入れたパクチーが香り豊かでより本格的な味わいに。チリペッパーの量でお好みの辛さに調整できますので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• ごはん・・・360g
• 鶏手羽元・・・6本
• 玉ねぎ・・・1/2個

-----漬けだれ-----

• 無糖ヨーグルト・・・100g
• カットトマト缶・・・50ml
• パクチー・・・5g
• 塩・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• ターメリック・・・小さじ1/2
• チリペッパー・・・少々

• ガラムマサラ・・・小さじ1/2
• 水・・・100ml
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.パクチーはみじん切りにします。
3.ポリ袋に鶏手羽元、漬けだれの材料を入れて揉み、冷蔵庫で1時間漬けます。
4.鍋にサラダ油を熱し、1を強火で10分ほど炒めます。
5.玉ねぎがこげ茶色になったら3を漬けだれごと加え、中火で炒めます。
6.鶏手羽元の表面が白くなるまで炒めたら、水を加え、蓋をして弱火で20分ほど煮こみます。
7.ガラムマサラを加えてかき混ぜ、火から下ろします。器にごはんと共に盛り付けて完成です。

1人分からすぐに作れる！コク旨リッチなデミグラキーマカレーはいかがですか？カレー粉や中濃ソースのほかに、デミグラスソースを隠し味に加えて濃厚なキーマカレーに仕上げました。コクと旨味がたっぷり詰まった味わい深い一品で、いつもと違うカレーにリッチな気分が味わえますよ。煮込み時間不要の時短レシピですので、思い立ったらすぐに作れますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• 牛豚合びき肉・・・100g
• 玉ねぎ (50g)・・・1/4個
• ニンニク・・・1/2片
• デミグラスソース・・・50g
• (A)カレー粉・・・大さじ1
• (A)ケチャップ・・・大さじ1
• (A)中濃ソース・・・大さじ1
• 温泉卵・・・1個
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリは刻んでおきます。
1.玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
2.フライパンを中火で熱し、牛豚合びき肉を炒め、色が変わって火が通ってきたら1を加えてさらに炒めます。
3.玉ねぎがしんなりしてきたら、中火のまま(A)、デミグラスソースを加えて全体に味がなじんだら火からおろします。
4.ごはんと3を器に盛り付け、中央に温泉卵をのせ、パセリをかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

いかがでしたか？今回は、簡単に作れるお手軽カレーから本場の味が楽しめる本格派カレーまで、絶品カレーレシピをご紹介しました。市販のカレールーを使って短時間で作れるバターチキンカレー、たくさんのスパイスを使った本格インドカレーなど、その日の気分によって色々なカレーを楽しんでみるのもおすすめですよ。ぜひ今回紹介したレシピを参考に、さまざまなカレーに挑戦してみてくださいね。