さっぱり箸休めにぴったり！すぐできる即席の“漬け物”レシピ5選

食卓にあともう一品ほしいとき、箸休めにもぴったりな、即席の漬け物をササッと作れたら、とても便利ですよね！

そこで今回は、すぐに作れる、さっぱり即席漬け物のレシピをご紹介します。定番のナスの浅漬けから、やみつき間違いなしのオクラの浅漬け、たった3つの材料で作れるキャベツときゅうりの即席漬けなど、個性豊かなレシピをピックアップしました。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

定番のナスの浅漬けのレシピをご紹介します。ナスに塩を揉み込むだけで、あっという間に即席浅漬けの完成です。酢を使っているため、さっぱりとした味わいでとてもおいしいですよ！最後に大葉を添えることで、より風味豊かに仕上がります。箸休めやおつまみにもぴったりの一品です。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• ナス・・・4本
• 塩・・・小さじ2
• 酢・・・大さじ1/2
• 大葉・・・4枚

作り方

準備.大葉は軸を切っておきます。ナスはヘタを取り除いておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.ナスは縦に半分に切り、さらに6等分に切ります。
3.ボウルに入れ、塩を振って3分程置き、揉みます。
4.ナスから水分が出てしんなりしてきたら、水気を絞り、別のボウルに移します。
5.酢を入れ、混ぜ合わせます。
6.器に盛り、1を乗せて完成です。

オクラをまるごと使った、ピリ辛な浅漬けのレシピです。オクラをゆでたら、あとは漬けるだけであっという間に完成！白だしを使っているので、味が簡単に決まります。生姜の香りがアクセントとなっていて、箸が止まらなくなること間違いなしです。ぜひ、レパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• オクラ・・・10本
• 塩 (板ずり用)・・・小さじ1
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• 生姜・・・1片
• (A)白だし・・・大さじ3
• (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1/3

作り方

準備.生姜は皮をむいておきます。
1.生姜は千切りにします。
2.オクラはヘタの先端を切り落とし、ガクを取り除きます。塩をふり、板ずりします。
3.鍋にお湯を沸騰させ、2を入れて1分ほどゆでたらお湯を切り、粗熱を取ります。
4.ジッパー付き保存袋に3、1、(A)を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分程置きます。
5.お皿に盛り付けて完成です。

甘酢の効いたかぶが絶品！さっぱりおいしい千枚漬けはいかがでしょうか。一般的な千枚漬けは、かぶを塩漬けしてから甘酢に漬けるため手間がかかりますが、こちらのレシピではジッパー付き保存袋を使い、短時間で簡単に作れるようにアレンジしました。かぶは大根に代えてもおいしくお作りいただけますので、お好みでアレンジしてみてくださいね。

材料(2人前)

• カブ・・・200g

-----漬け汁-----

• 酢・・・30g
• 砂糖・・・20g
• 塩・・・4g
• 昆布 (3×5cm)・・・1枚
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4

作り方

準備.カブは葉元を切り落としておきます。
1.カブは皮をむきます。
2.縦半分に切り、薄切りにします。
3.ジッパー付き保存袋に2と漬け汁の材料を入れて、空気を抜いてジッパーを閉じます。
4.冷蔵庫で1時間ほど漬けたら昆布を取り出し、2mm幅に切ります。
5.器に盛り付けて完成です。

シャキシャキの食感が魅力！きゅうりとセロリの浅漬けのレシピはいかがでしょうか。味つけに昆布茶を使うことで、あっさりしつつも深みのある味わいに仕上がります。人参やキャベツなど、ほかの野菜を加えてもおいしいので、ぜひお好みでアレンジしてみてくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・100g
• セロリ・・・60g
• 生姜・・・10g

-----調味料-----

• ごま油・・・小さじ2
• 昆布茶・・・小さじ1.5
• 塩・・・小さじ1/4

• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.セロリの筋は取っておきます。きゅうりのヘタを切っておきます。生姜の皮は剥いておきます。
1.きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
2.セロリは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
3.生姜は千切りにします。
4.ジッパー付き保存袋に1、2、3と調味料を入れて揉み込み、冷蔵庫で20分置きます。
5.器に盛り付け、白いりごまをふりかけたら完成です。

たった3つの材料で完成！シンプルなキャベツときゅうりの即席漬けのレシピをご紹介します。味付けは昆布茶だけなのでとても簡単！シャキシャキの野菜に、昆布の旨みがしっかり染み込んでおいしいですよ！ぜひ、今晩のおかずに作ってみてはいかがでしょうか。

材料(2人前)

• キャベツ・・・100g
• きゅうり・・・60g
• 昆布茶・・・小さじ1

作り方

1.キャベツは一口大のざく切りにします。きゅうりは薄切りにします。
2.ビニール袋に1と昆布茶を入れて揉み込み、冷蔵庫で15分程寝かします。
3.味が染み込んだら、器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回は、ササッとお作りいただける、箸休めにぴったりな即席漬け物レシピをご紹介しました。どのレシピも、お手軽にお作りいただけるので、食卓にあともう一品欲しいときにも大活躍しますよ。ぜひ毎日の献立の参考にしてみてくださいね。