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＼カリカリザクザク／ 『ゴーヤ唐揚げ』

低空飛行キッチン（調理師免許）

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＼カリカリザクザク／

材料 （2人前）

  • ゴーヤ

    1本

  • 片栗粉

    大さじ3〜4

  • 揚げ油

    適量

  • 砂糖

    小さじ2

  • 塩

    小さじ1/2

  • （A）醤油

    小さじ1

  • （A）酒

    小さじ1

  • （A）にんにくチューブ

    小さじ1/2

  • （A）生姜チューブ

    小さじ1/2

  • （A）鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素

    小さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • ①ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで中のタネとワタを取り除き、1cm幅に切る。
  • ②ゴーヤに砂糖、塩を加えて揉みこむ。30分置いたらザルに上げて流水で洗い、水気を絞ってボウルに移す。
  • ③②に（A）を加えて揉みこみ、片栗粉を2回に分けてまぶす。
  • ④深さ5mmの揚げ油を170度で熱し、③を揚げる。時々裏返しながら両面カリッとなるまで揚げたら出来上がり。

投稿者からのコメント

【🔴ポイント】 ゴーヤは塩と砂糖を揉みこんで苦味抜きすることで、塩だけで苦味抜きした時よりも更に苦味を抑えることができるよ！

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