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＼しっとり柔らか／ 『ねぎ塩レモン鶏』

低空飛行キッチン（調理師免許）

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＼しっとり柔らか／

材料 （2人前）

  • ■鶏胸肉

    350g

  • ■片栗粉

    大さじ3

  • ■長ネギ

    1本

  • ■粗挽き黒こしょう

    少々

  • （A）酒

    大さじ1

  • （A）塩こしょう

    少々

  • （A）砂糖

    小さじ1/2

  • （B）白だし

    大さじ3

  • （B）レモン汁

    大さじ2

  • （B）ごま油

    大さじ1

  • （B）蜂蜜

    小さじ2

  • （B）塩

    小さじ1

  • （B）にんにくチューブ

    小さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • ①長ネギは3mm幅の斜め切りにし、お皿に広げて空気に晒して辛味抜きをする。鶏胸肉は1cm幅の削ぎ切りにして（A）をもみこんで片栗粉をまぶす。
  • 【🔴ポイント】
  • 長ネギは15分〜20分ほど空気にさらすと栄養を逃さずに辛味抜きできるよ。
  • ②お湯（分量外）を沸かし、鶏肉を中火で浮いてくるまで4~5分茹でる。ザルにあげ、氷水または冷水で冷やして器に盛り付けておく。
  • ③長ネギと（B）を混ぜ合わせ、②にかける。粗挽き黒こしょうをふったら出来上がり。

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