投稿者からのコメント

現代の筍は品種改良されて昔よりアクが少ないから、水だけでもアク抜きができちゃいます。 「品種改良 × 新鮮さ × しっかり煮る」この3つが揃えば、重曹も米ぬかもいらないんですね✨手軽に旬を楽しめる、今っぽい調理法です！ ただ、アクは時間が経つと増えるので、買ってすぐに下処理しましょう！