杏仁豆腐風味のアガープリン　レシピ・作り方

「杏仁豆腐風味のアガープリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アガーを使ったぷるぷるとした食感のプリンの作り方です。今回は杏仁霜を加えて杏仁豆腐のような風味を簡単にお楽しみいただけます。ぷるぷるトロトロのプリンを蒸し器やオーブンを使用せずにお作りいただけますのでぜひ作ってみてくださいね。

調理時間：80分

費用目安：600円前後

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材料(2個分（250mlのカップ）)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. ボウルに卵、卵用のグラニュー糖を入れ泡立て器で少し泡立つ程度まで混ぜ合わせます。
  2. 2. 鍋にアガー、アガー用のグラニュー糖、杏仁霜を入れ混ぜ合わせます。しっかり混ざったら水を入れ、さらに混ぜます。
  3. 3. 大きめの耐熱ボウルに牛乳、生クリームを入れラップをし600Ｗの電子レンジで1分加熱します。
  4. 4. 2を中火にかけて、1分ほど沸騰させます。3を少しずつ加え混ぜ合わせ、火から下ろします。
  5. 5. 1に4を加え混ぜ合わせます。
  6. 6. こし器で濾し、カップに注ぎ入れて冷蔵庫で1時間ほど固まるまで冷やします。
  7. 7. クコの実を飾りできあがりです。

料理のコツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

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よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

桃太郎
桃太郎
アガーをゼラチンで代用出来ますか？
kurashiru
kurashiru
アガーをゼラチンで代用するとその他の材料の配合や調理工程に大幅な変更が伴います。こちらのレシピはアガーの使用に合わせた作り方となっているため、レシピ通りに材料をご用意の上でお試しいただけますと幸いです。おいしく仕上がりますように。

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