いちごのドームパイ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. オーブンを180℃に余熱しておきます。 冷凍パイシートはパッケージの表記に従って解凍しておきます。
2. 1. 打ち粉をした台の上に冷凍パイシートを2枚重ねて乗せ、めん棒で型の大きさになるまで伸ばします。型にはめ込み、ぴったりとくっつけます。フォークで底に数箇所穴を空けます。
3. 2. 型の大きさに切ったクッキングシートを乗せ、重石を乗せます。200℃のオーブンで10分、重石を外して更に10分程、焼き色が付くまで焼きます。
4. 3. 残りの冷凍パイシートを型より大きめに伸ばします。ナイフで切り込みを入れ、アルミホイルを巻きつけた耐熱ボウルに乗せ、卵黄を塗ります。
5. 4. 200℃のオーブンで15分程、焼き色が付くまで焼き、粗熱を取ります。
6. 5. カスタードクリームを作ります。耐熱ボウルに薄力粉とグラニュー糖をふるい入れ、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜます。
7. 6. ラップをふんわりかけ、600Ｗの電子レンジで2分30秒加熱します。取り出したら素早く泡立て器でかき混ぜます。
8. 7. 再度ラップをふんわりかけ、600Ｗの電子レンジで1分30秒加熱します。取り出して卵黄を加え、手早くよく混ぜます。再度ラップをふんわりとかけ、更に30秒加熱します。
9. 8. バットに薄く広げ、ラップを密着させます。氷水を入れたひとまわり大きなバットに入れて冷やします。
10. 9. いちごはヘタを切り落とし、半分に切ります。
11. 10. 2の上に8、9、ブルーベリーを乗せ、粉糖をかけ、ミントを乗せます。
12. 11. 4を乗せたら完成です。